Cecina
Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo.(Valle de Roncal).
Denominaciones
- Euskera
- Gatzartu · Gatzaldu · Zezin (an) · Artxarki (c)
- Dialecto
- Aratzar · Aratzar zezin(AN).
Sinónimos y vocablos
Otros términos de Carne de pelo
Castrones
Llaman así a los carneros cuya carne se ponía a salar y luego ahumaban en las cocinas de las casas. Era apreciada y considerada como muy buena. (Urzainqui)...
Cebón
Nombre que se da a los animales que se ceban para que sus carnes estén tiernas y sabrosas. Generalmente se aplican al puerco cebado y al buey cebado (cebon...
Cebona
Carne cebona; carne del animal cebón. 'Todos los días del año podrá tener la Junta surtidas sus tablas de carne cebona y de carnero churro...' (Art. 10 del...
Cerda
Hembra del cerdo. Ver cerdo.
Cerdito
Cerdo
Mamífero artiodactilo suiforme criado en todo el mundo por su carne y cuero. Animales pesados y macizos con morro prolongado en hocico. Carne de alto valo...
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