Chiripot

Chilindrón 1 Forma especial de guisar el cordero y el cabrito, añadiéndole pimientos secos. En Aragón se aplica también al guiso de aves. De todos los platos navarros,... Chingorra Residuos de la manteca de cerdo frita, que mezclados con harina y huevo, se utilizan para hacer las llamadas tortas de chalchigorri o chanchigorri. (Aóiz,... Chiribitas Nombre que dan en San Marín de Unx al embutido de más baja calidad del cerdo, llamado birika en Navarra, chanfaina en Galicia y sabadiego en Asturias. Chistor Longaniza delgada hecha con carne de cerdo y embutida en intestino delgado de lanar. No debe confundirse con la longaniza propiamente dicha, de diámetro ma... Churitabeltz Plato típico de la zona del Baztan que se realiza con la sangrecilla e interiores del cordero. Civet Guiso especial de la caza, de la que el más conocido es el de la liebre.