Cincovillas
Nombre que dan a las costillas flotantes del cerdo y que forman parte de la merienda que el matacherri hace con el dueño de la casa, una vez terminada la faena de descuartizar y trocear el cerdo. (Arive, Valle de Aézcoa).
Otros términos de Carne de pelo
Ciega
La última morcilla que se hace en la matanza del cerdo y que suele ser la mas gruesa. (Marcilla).
Ciervo
Mamífero rumiante cuya cabeza presenta unas ramificaciones de cornamenta que renueva cada año. Miden 1,30 de altura y pesan de 150 a 200 Kg. Son esbeltos y...
Cimborrio
Bandullo, conjunto de las tripas o asaduras de una persona o animal. (Tierra de Estella).
Cinta 1
Se llama a la puesta o pieza entera del lomo de cerdo. (Pamplona).
Cochevira
Cochinillo
Cerdo de leche. Cría de cerdo de unas tres semanas de vida, unos cinco kilos en vivo, que ha tenido como único alimento la leche de la madre. El gran cocin...
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