Clarificación
Acción y efecto de clarificar.
Método tradicional utilizado para dar al vino la nitidez deseada. Se añaden sustancias en la superficie (clara de huevo, sangre, etc.) que arrastran al fondo las partículas indeseables que están en suspensión.
Denominaciones
- Euskera
- Gardenketa · Argizketa
Otros términos de Vino y denominaciones
Clarea
Bebida preparada con vino blanco, agua y zumo de frutas, a veces con trozos de la pulpa y piel de estas. En ocasiones se la añade azúcar y una parte de agu...
Claret
Denominación genérica de los vinos tintos de Burdeos.
Clarete
Vino procedente de mezcla de uvas tintas y blancas fermentadas parcialmente en presencia de hollejos. Su color es de tinto rebajado y su intensidad varía c...
Clarificación azul
Procedimiento para eliminar el hierro del vino por medio del ferrocianuro potásico.
Cocharrar
Agitar el vino de una tineta al ir a medirlo. (Corella).
Cociembre
Fermentación del vino.
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