Entrebia

Ensarinada Ensarinadas de chinchurras llaman en Allo a las tortas de chanchigor. Enseinada Torta de chanchigorris. (Guirguillano y Tierra de Estella). Entrañas Se denomina así al conjunto de vísceras torácicas (asaduras) que van adheridas por sus ligamentos al diafragma o entraña. Algunos reconocen a esta porción... Entrecot Voz francesa con que se designa al filete de carne de buey que se saca del lomo, se presenta deshuesada, de unos dos centímetros de grueso. Entreverado 1 Lonchas de tocino con vetas de carne. Entrevite Grasa y adherencias que hay entre los intestinos del cerdo. (San Martín de Unx). Epiplón o redaño que se quita del intestino en las triperías de los matade...