Entrevite
Grasa y adherencias que hay entre los intestinos del cerdo. (San Martín de Unx).
Epiplón o redaño que se quita del intestino en las triperías de los mataderos.
Denominaciones
- Euskera
- Errai-udai
Otros términos de Carne de pelo
Entrebia
La grasa o adherencias de grasa que hay en los intestinos de las reses. (Pamplona, Cuenca y Valles próximos a Pamplona).
Entrecot
Voz francesa con que se designa al filete de carne de buey que se saca del lomo, se presenta deshuesada, de unos dos centímetros de grueso.
Entreverado 1
Lonchas de tocino con vetas de carne.
Epiplón
Nombre de los repliegues peritoneales que unen las vísceras abdominales entre sí o sirven de sostén para los vasos. Se empleaban para envolver o cubrir cie...
Eral
Novillo de dos años.
Ercemiñes
Intestino delgado de cordero o carnero que se emplea para hacer longanizas. (Pamplona, Cuenca y Valles próximos a Pamplona).
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