Flan
Manjar compuesto de leche, huevos y azúcar, todo cuajado y tostado por todas partes. Se cuece al baño maría. Hay múltiples variantes como de café, manzanas, cereales, albaricoques, ciruelas, peras, naranjas, etc.
Cualquier alimento preparado en un molde llamado flanera.
Denominaciones
- Euskera
- Budin
- Dialecto
- Esne-opil · Kloka(L) · Koka(L).
Otros términos de Repostería y postres
Ferrocarrile
Pastel de hojaldre alargado, con cortes, simulando un rail, relleno de confitura.
Filos
En repostería las láminas de almendras, pistachos y otros frutos secos.
Financiero
Tartaleta de hojaldre, con relleno de mazapán.
Flauta 1
Pan alargado y delgado en forma del instrumento musical llamado así.
Florentina
Cubierta crustada, que se aplica a pastas secas y bizcochos. Adquieren estos el nombre de Bizcochos o Pastas Florentina.
Florones
Adornos de hojaldre o de pasta quebrada cortados y abrillantados con huevo.
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