Fricando
Voz francesa con que se designa a un filete de vaca tomada de la llamada 'nuez' del animal, mezclada con trozos finos de tocino, braseado o frito en sartén.
Por extensión recibe este nombre el filete de algunos pescados, como el atún, tratado como la carne de vacuno.
Otros términos de Carne de pelo
Filete
Lonja delgada de carne magra o de pescado limpio de espinas.
Flor 3
En Ribera y Zona Media se llama así a la lechezuela de cordero.
Fricandeau
Voz francesa para designar a la carne de ternera mechada de una manera especial y cocida en su jugo, que sirve para entrada.
Fritadica
Plato que se hace al matar el cordero, para almorzar o merendar. (Meoz y Lónguida).
Fucagea
Corazón pulmones y tráquea del cordero. (Tafalla)
Gamo
Rumiante caracterizado por su cornamenta con ramificaciones terminales y pelaje manchado en la juventud, cola muy corta. La variedad europea es más pequeña...
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