Gamo

Carne de pelo

Rumiante caracterizado por su cornamenta con ramificaciones terminales y pelaje manchado en la juventud, cola muy corta. La variedad europea es más pequeña que la de Asia menor, vive en el S. de Europa en lugares montañosos. Ha desaparecido de Europa central donde solo quedan rebaños casi domésticos en los parques. El pelaje varía mucho, pero generalmente pardo y mosqueado. Su carne muy apreciada.

Denominaciones

Euskera: Adartzabaleme · Orkatzeme · Adartzabal
Dialecto: Orkatz-urrixa · Orein · Oren · Orkatz · Orkatz-nabar · Bas-auntz

Otros términos de Carne de pelo

Fricando Voz francesa con que se designa a un filete de vaca tomada de la llamada 'nuez' del animal, mezclada con trozos finos de tocino, braseado o frito en sartén... Fritadica Plato que se hace al matar el cordero, para almorzar o merendar. (Meoz y Lónguida). Fucagea Corazón pulmones y tráquea del cordero. (Tafalla) Garrete Jarrete de distintos animales en Navarra. La parte alta y carnuda de la corva opuesta a la rodilla. (Lumbier, Ujúe, Tudela). Corvejón de los cuadrúpedos. (... Garrón Hueso del pernil con algo de magra; se una para hacer el caldo de cocido o para guisarlo con diversas legumbres y con una sola verdura: la berza. Zancarrón... Gato 1 Mamífero carnívoro fisipedo, de la familia de los félidos de unos 70 cm. de longitud, cabeza redonda, patas cortas con cinco dedos armados de fuertes uñas...

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