Gambra
Entramado de tablones que, ligeramente sumergido en el mosto de un 'lago' impide que flote la brisa durante la fermentación del vino. A fin de mantener sumergida la 'gambra', colocan sobre ella varios puntales verticales, apoyados por su parte superior en el techo de la bodega. (Aóiz).
'Gambra' en el lenguaje navarro antiguo es sinónimo de 'cambra' o cámara.
Otros términos de Aparat. y mobiliario
Galletero
Recipiente cerrado en que se conservan las galletas para que no se ablanden. Persona que trabaja en la fabricación de galletas.
Gallo 3
Asador con tres varillas de hierro en donde se ensartaban los trozos de carne. (Izurdiaga). Util de cocina que consiste en un trípode de hierro, una de cuy...
Gambela
Recipiente de madera plana, un poco cóncava, utilizado en confitería para aventar el cacao, almendra, etc., y conseguir su descascarillado.
Gancho
Varilla metálica doblada en forma de ESE que se utiliza para colgar carnes, embutidos, pescados etc. Instrumento metálico, que adosado a la pared, se usaba...
Garapiñera
Vasija para congelar los líquido metiéndola ordinariamente en un cubo de corcho mas alto y ancho que ella, y rodeándola de nieve y hielo con sal.
Garbillo
Criba. Especie de zaranda de esparto con que se garbilla el grano.
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