Garrón

Carne de pelo

Hueso del pernil con algo de magra; se una para hacer el caldo de cocido o para guisarlo con diversas legumbres y con una sola verdura: la berza. Zancarrón de la pata del cerdo. Hueso de la pata de cerdo o jamón. (Tierra de Estella). Parte superior de la pata de un animal.

Denominaciones

Euskera: Orpohezur · Zankar (g) · Iztal · Ostiko
Dialecto: Indagora(BN,L).

Sinónimos y vocablos

Zancarron.

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