Intxaursalsa
Denominación vasca de un postre casero realizado con nueces, leche y azucar. Se trata de una especie de arroz con leche, en el que la graminea se sustituye por nuez cruda triturada.
Es tradicional de la cocina vasca admitiendo diversas variaciones e ingredientes.
Para que no resulte excesivamente espesa, algunos cocineros aligeran la leche con agua y otros con vino blanco. Por contra hay quienes añaden miga de pan tostada y triturada, chocolate. Algunas preparaciones vizcainas incluyen un poco de bacalao desmigado.
Denominaciones
- Euskera
- Intxaursaltsa
Otros términos de Repostería y postres
Huevomol
Dulce hecho con yemas de huevo, azúcar y almendra molida. (Pamplona, Montaña).
Huevos moles
Conserva que se hace de huevos, almendra machacada y azúcar, todo en proporción; la cual es muy gustosa y suave al paladar, por lo cual se llamó así. (De m...
Ignacios
Pequeñas tartaletas con sabor a almendra huevo y mantequilla cubiertas de almendra tostada. (Típica de Azpeitia, de ahí su nombre).
Jesuitas
Pastel individual de hojaldre cocido con grasa, y relleno de crema.
Juanita
Pastel redondo de bizcocho, cubierto de crema, y una raya de canela en polvo.
Katalabrox
De 'gâteau a la broche' = pastel al espetón. Es uno de los postres típicos y representativos de la buena repostería valcarlina y que antiguamente no faltab...
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