Líquido que se obtiene cociendo azúcar en agua, hasta que espese. Se emplea en muchos usos en la confitería, acompañado de esencias o zumos.
Denominaciones
- Euskera
- Jarabea · Xarabe · Siropa · Zirota
- Dialecto
- Gozpin
Otros términos de Mermeladas, compotas y jarabes
Frutas confitadas
Frutas varias que consiguen su conservación por el jarabe que se ha introducido en las mismas.
Jalea
Jugo de ciertas frutas, que se cuaja en una masa blanda y más o menos transparente. Especie de conserva congelada, y transparente, hecha de zumo de varias...
Jalea de agraz
Confitura de corte, a base de agraz.
Manzanate
Compota de manzana. (Marcilla y Peralta). Cocimiento de manzana, pasas e higos, con algo de azúcar y canela.
Ojimiel
Composición que se hace de miel y de vinagre, mezclando dos partes de miel y una de vinagre blanco que se deja cocer hasta ponerlo en punto de jarabe. Se e...
Perada
Conserva que (ADARE-BAZI, UDAREKI, MADARIKI) se hace de pera rallada. Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación (MADARIARDO) del zumo de pera.
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