Monis

Margarina Grasa vegetal o animal, que después de su refinado, y que con un grado de fusión similar a la mantequilla, sustituye a esta. Sustancia grasa de consistenci... Matón Masada de la leche cuajada, en forma de bola, que después, cortada en trozos, se mete en los aros de madera o 'zorze', donde se aprieta para formar el ques... Mimolette Queso de leche de vaca producido en Holanda, del mismo tipo que el Edam. Mozzarella Queso de leche de vaca (antiguamente de búfala), elaborado en las regiones italianas de Lacio y Campania. De forma esférica irregular, pasta esponjosa, sab... Munster Queso elaborado con leche de vaca, en la región de Alsacia. De forma cilíndrica, color anaranjado, peso de 500 grs. Los artesanales se dejan afinar un mes... Nata 1 Sustancia espesa, untuosa, blanca o amarillenta, que forman una capa sobre la leche que se deja en reposo.  Crema de leche de 40º de grasa aproximadamente,...