Menudillos
Comprenden la sangre, madrecilla, yemas, las crestas, los hígados o asaduras y las mollejas, de aves como el pavo, gallina, etc.
Denominaciones
- Euskera
- Pikatxa · Barruki · Tripotx (de ave o cerdo) · Bilgu (r) (de lanar)
- Dialecto
- Tripabarru - mendre (de pez) · Benuziak(G) (de meluza) · · Barrene(L) · Barrumbe(AN,G) · Bilgu(R) · Erregibel(G) · Sabli(R). · Arimoni (de carnero) · Gelimoni (de vaca) · Txerrimoni (de cerdo).
Otros términos de Carne de pelo
Mensillas
Nombre que dan en Tudela a las lechezuelas.
Menudencia
Despojo o menudo de las reses de matadero, aves, etc. Morcilla, longaniza y otros despojos que se elaboran con cerdo.
Menudico
Entrañas, patas y sangre de un recental o cabrito. (Zona de Eslava). Guiso a base de las entrañas, patas y sangre de un recental o cabrito. (Zona de Eslava...
Menudo 1
Vientre, manos y sangre de las reses que se matan. Conjunto de pescuezo, alones, pies, higadillo, molleja, madrecillas, etc. de las aves.
Meollada
Sesos de una res. Fritada de sesos.
Meollo
Médula. Sustancia principal de una cosa.
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