Mondejo

Mollar Carne o fruta magra y sin hueso. Molledo Miga de pan. Parte carnosa. Molleja 1 Se conoce en anatomía y biología como 'Timo', una glándula situada detrás del esternón, bastante grande en los animales jóvenes, y mucho menos apreciable,... Mondongo Los intestinos y panza de cualquier especie animal destinada al consumo humano. Embutido, principalmente morcilla, que se elabora rellenando este intestino... Morcales Nombre que dan a los intestinos gruesos del cerdo que se utilizan para hacer morcillas. Morcilla Tripa de puerco, carnero u otro animal rellena de sangre condimentada. Se preparan generalmente con sangre de cerdo, tocino o manteca, cebolla puerros u ot...