Orégano
Planta herbácea aromática, de tallos erguidos que llegan a alcanzar los 60 cm. de altura, con hojas pecioladas, ovadas, de borde poco dentado. Sus flores que nacen en pequeñas espigas son de color rosa purpúreo. Su floración de julio a octubre. En la planta hay un aceite esencial y tiene propiedades estomacales, carminativas, tónicas y expectorantes.
Se emplea la parte florida de la planta para condimentar carnes, caza, rellenos de pollo, salsas y adobos. En el País Vasco para aromatizar morcillas.
Denominaciones
- Euskera
- Loragiño · Origano · Espeten
- Científico
- Origanum vulgare (l.)
- Dialecto
- Aiduri(B) · Atx-usain(B) · En Navarra Oregaña, Moregaña.
Otros términos de Condimentos y especias
Nuez moscada
Conocida especia que, como la llamada 'flor de macis', procede de un mismo árbol, el 'Mytristica Fragrans', que llega a alcanzar hasta los 18m. de altura. ...
Olio
Voz latina que se da al aceite. (Valle de Salazar y Aézcoa).
Oliyua
Llaman así al aceite en Aezcoa
Palmina
Grasa vegetal obtenida del coco, y finalmente refinada que se emplea para freir y tambien para masas de pastas y pasteles.
Paprika
Voz servo-croata. Condimento sacado de la variedad del pimiento 'Capsicum fastigiatum', de color rojo ocre. Se emplea como condimento de salsas, de arroz y...
Perrechil
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