Rayón
Jabalí de hasta un año. Le llaman así por las listas amarillentas que tienen en la piel (Montaña).
Denominaciones
- Euskera
- Basurde-kume
Otros términos de Carne de pelo
Ranciedad
Que está o sabe a rancio
Ranciura
Ranciedad: la parte rancia del tocino (Ribera).
Rasa
Dícese de la oveja de configuración armónica (mucha oreja, vientre ancho, extremidades recias y de poca caña), muy estimada como productora de carne y de l...
Rebeco
Mamífero artiodáctilo, rumiante, de la familia de los bóvidos, animal de alta montaña que vive en los Pirineos y Picos de Europa. Su carne es gustosa y de...
Recental
Canales procedentes de lanares de más de cuatro meses de edad. Si nacieron en las proximidades de la Pascua de Navidad, llegan al mercado con 5-7 meses bie...
Redondo
Carne de primera que se emplea para asar y hacer 'mechados'. Tiene por delante la cadera, debajo la contra y encima la tapilla. Redondel de contra y lagart...
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