Recortar
Cortar o cercenar lo que sobra de una cosa.
Bajar la intensidad de calor en la preparación de un guiso.
Denominaciones
- Euskera
- Moztu · Ebaki · Musarratu (an)
- Dialecto
- Komatu(L) · Muxarratu(L) · Xederratu(L).
Otros términos de Verbos
Recocer
Volver a cocer o cocer alguna cosa con exceso.
Recolar
Volver a colar algún líquido.
Recolectar
Recoger la cosecha.
Rectificar
Se emplea hablando de salsas o caldos, en la operación de corregir el punto de salado o aromas para darles su perfecta sazón antes de servirlos.
Reducir
Continuar cociendo una salsa, un caldo o un líquido cualquiera, para que vaya perdiendo volumen por ebullición y se espese.
Refinar
Hacer más fina o más pura una cosa, separando las heces y materias heterogéneas o groseras.
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