Rueda 1
Roncha: tajada delgada de chorizo o salchichón.
Denominaciones
- Euskera
- Xerra · Erreki · Xafla (an,g) · Zerra (an,g)
- Dialecto
- Pirrita · Txula(c) · Xixter.
Otros términos de Carne de pelo
Ropa vieja
Guisado compuesto de la carne que ha sobrado de la olla o que fue antes cocida.
Rosario
Espinazo o columna vertebral de los animales.
Rostrizo
Cochinillo asado. (Viana y Ribera del Ebro lindante con la Rioja).
Ruin
La cría del cerdo más pequeña de la camada (el ruin, el ruinico). (Arguedas).
Sabadero
Chorizo casero de clase inferior al magro; se consume fresco. (Arguedas). *Chorizo de Sábado*: El chorizo que está hecho con pasta de peor calidad. (Corel...
Sabadiego
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