Tez
La tela con que cubren el hueco del vientre, en los corderos sacrificados.
El peritoneo de las reses. (Pamplona).
Denominaciones
- Euskera
- Azal · Larrugain · Larru azal
Otros términos de Carne de pelo
Ternillas
Se llaman culinariamente a los cartílagos que se hallan en la extremidad del pecho de ciertos animales. Se usan principalmente las de ternera. Guiso con...
Testículos
Son órganos pares productores de las células sexuales masculinas.
Tetón
Cerdo que no ha cumplido los dos meses. (Montaña, Zona Media).
Tilín
Parte extrema de un embutido con bramante.
Timo
Órgano compuesto, constituido por una estroma epitelial y por linfocitos que han emigrado. Alcanza su máximo desarrollo en las últimas semanas de vida intr...
Tiroides
Dícese de la glándula endocrina de los animales vertebrados, situada por debajo y a los lados de la tráquea y de la parte posterior de la laringe, de secre...
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