Vinagreta

Tártara Salsa a base de mostaza, sal, pimienta, ajos, perifollo, estragón, vinagre y aceite. Tomate 2 Salsa preparada a base de tomate. Unto 1 Salsa, vgr. de la salsa mahonesa. (Ribera tudelana). Veloute Es una salsa especial que, aun cuando se sirve sola, se aprovecha principalmente para añadir y mejorar otras salsas. Verde 3 Salsa característica de la Cocina Vasca, que se emplea principalmente en la preparación de pescados. Es una emulsión de aceite y un liquido, (agua, caldo,... Vizcaína Salsa característica de la Cocina Vasca, que se prepara a base de un sofrito de cebolla con grasa de jamón curado y manteca o aceite, al que se le añade la...