Bizcocho

Repostería y postres

-Masa compuesta de harina, huevos y azúcar que se cuece al horno y se emplea para la confección de tartas y pasteles. -Antiguamente, pan sin levadura, tipo de galleta, cocida dos veces (de ahí su nombre), para alargar su conservación empleada en la manutención y abastecimiento de los marinos.

Denominaciones

Euskera: Bizkotxoa · Bizkotxa · Kokil (bn) · Kokoilo (an)
Dialecto: Barrunbete(B) · Goxo · Kotxo.

Otros términos de Repostería y postres

Biscuit Pastelitos finos y secos que pueden estar rellenos o glaseados. Término empleado en principio para denominar un tipo de galletas que sufren doble cocción,... Biscuit glasé Es un bizcocho de yemas batidas con azúcar en jarabe, y que se añade nata montada, congelándose a continuación en moldes. En la restauración vasca es frecu... Bizcochada Plato de natillas con bizcochos encima. (De uso general). (El DRAE dice :'sopa de bizcochos que comunmente se hace con leche'. Sopa de bizcochos. (Kokil-zu... Blanquete Pasta blanca utilizada para añadir al azúcar un punto con que se forme y cuaje el bolado. (Azucarillo). Bodigo Panecillo hecho con la flor de la harina, que se suele llevar a la iglesia como ofrenda. Bolado Panecillo generalmente de color blanco, que sive para endulzar el agua. Existe un trabajo en el Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía en el que se ar...

Ver todos →