Chanfaina 1

Carlota Tarta compuesta de mermelada de manzana o de peras y rodeado de trozos de pan frito. Torta de huevos, leche y azúcar. Chalchigorri De chalchi (plato) y gorri (colorado). Torreznos que se aderezan con pimiento molido. (Aóiz, Aézcoa, Valle de Erro y pueblos lindantes con Álava). Chanchigor, tortas de Es la única repostería del matacherri navarro. Con los residuos fritos de la pella de mantecas, se hacen unas tortas con masa de pan a la que se añade los... Chaudfroid Voz francesa que da nombre a preparaciones de aves o caza, que una vez guisadas, se sirven frías, napadas con su propia salsa y recubiertas de gelatina. Chicharrón Lo que queda de cada pedazo de manteca de cerdo después de frito y exprimido. Manjar muy popular que se come generalmente durante la matanza, espolvoreado... Chilindrón 1 Forma especial de guisar el cordero y el cabrito, añadiéndole pimientos secos. En Aragón se aplica también al guiso de aves. De todos los platos navarros,...