Delicias de Tolosa
Pequeñas pastas de masa de almendra, rellenas de huevo Mol. Comercialmente se conocen como Xaxus, por el apodo del confitero tolosarra del siglo pasado que las fabricaba y era originario del caserío Sasoeta.
Es uno de los dulces emblemáticos vasco, que encaja perfectamente con el queso de Idiazabal como postre.
Denominaciones
- Euskera
- Xaxu
Sinónimos y vocablos
Xaxu.
Otros términos de Repostería y postres
Curruscu
Cuscur
Extremo o morro del pan, también llamado 'mustur', 'cozcor', y 'curruscu' (Pamplona).
Cuscurro
Extremo o morro del pan, abundante en corteza. Corrusco. (Zona de Sangüesa).
Diente de lobo
Coscurro de pan de molde en forma triangular y frito. Pequeños trozos de gelatina.
Doblero
Panecillo pequeño en forma de rosca. Torta plana, de forma ovalada y reborde en la periferia, hecha con masa de pan y la adición de azúcar y miel. (Eslava)...
Donostiarras
Pequeñas tartas emborrachadas y cubiertas de fondant.
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