Donostiarras

Delicias de Tolosa Pequeñas pastas de masa de almendra, rellenas de huevo Mol. Comercialmente se conocen como Xaxus, por el apodo del confitero tolosarra del siglo pasado que... Diente de lobo Coscurro de pan de molde en forma triangular y frito. Pequeños trozos de gelatina. Doblero Panecillo pequeño en forma de rosca. Torta plana, de forma ovalada y reborde en la periferia, hecha con masa de pan y la adición de azúcar y miel. (Eslava)... Duquesa Pastel alargado, relleno de crema pastelera y cubierto de caramelo en la parte superior. (Pamplona). Echepastiza Bizcocho casero. (Valle de Baztán). Elorriaga Pasta seca con baño de azúcar quemado. Se presenta en forma rectangular. Clásica en la confitería vizcaína.