Enológico

Enjundia La gordura que las aves tienen en la overa, como la de la gallina, pavo, etc. Tomase también por el unto y gordura de cualquier animal. Enjuto Cortezón pequeño de pan o de otra cosa que exciten la gana de beber. Enmohecido -Cubierto de moho. -Con olor o sabor a humedad. -Sabor y olor de algunos vinos elaborados con uvas enmohecidas o que han estado en barricas o cubas con moh... Enometría Determinación de la riqueza alcohólica de los vinos. Enriquecimiento Práctica enológica consistente en añadir azúcar a un mosto antes o durante la fermentación, para obtener un grado alcohólico superior. Se suele llamar tamb... Entero Lo que está cabal, cumplido, sin falta alguna. Se aplica al animal que no está castrado.