Mamantón

Magra La lonja de pernil de cerdo. Exclusivamente, jamón seco del pernil. (Arguedas). Magrazar Voz vasca con la que en el Valle de Salazar denominan al jamón de dos años. Magro Lo flaco o enjuto que tiene poca o ninguna grosura. Carne en general. Se dice no sólo del flaco, sino del que estando gordo no tiene grasas. (Ribera, Tierr... Manteca Grasa de los animales, especialmente la del cerdo. URDEGANTZ. Sustancia grasa y oleosa de la leche especialmente una vez separado de ella. ESNEGURIN Grasa... Manteca de Flandes Manteca de vaca preparada especialmente para su conservación. Guardada en lugares frescos puede mantener su consistencia, color y lozanía durante lo menos... Mardano Semental del ovino. (Allo).  'Toro morrueco': Toro en celo. Las ordenanzas Municipales de Tudela (Art. 244) prohiben sacrificar para carne 'vacas en estado...