Sopacana
Es una de las grandes aportaciones de la cocina Navarra a la hora de los postres. La sopacana es originaria de la Cuenca y Montaña Navarra, menos conocida que el canutillo, por simple razón del calendario, pues su consumo se reduce a fiestas navideñas, para cuya época se ceban fundamentalmente los capones y cuyo sáin o grasa es su principal ingrediente.
Denominaciones
- Euskera
- Kaponzopa
Otros términos de Platos elaborados
Sopa
Pedazo de pan empapado en cualquier líquido. El pan cortado, o desmenuzado que se echa en el caldo o está dispuesto y preparado para echárselo. Dícese comú...
Sopa del niño
Es una de las tres sopas dulces que se hacen en Navarra, desde Tafalla al Ebro. Con menos personalidad que la 'sopa cana', es parecida a la sopa de almendr...
Sopa dulce
Plato típico de Cortes de Navarra, donde la toman el día de Navidad.
Sopanvino
Sopa de vino: Pan mojado o empapado de vino. (Pamplona, Montaña).
Sopas ahogadas
Las que se hacen en una sartén, con bastante agua, aceite, pan y sal. (De uso casi general).
Sopicaldo
Es la sopa de caldo de puchero corta y con unas chispitas de pan.
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