Cascarraña

Cascaraña Torta de pan. (Estella) En otras localidades 'tostaraña'. Torta de pan delgada. (Valle de Yerri). Torta de harina con azúcar. (Ujué). Cascarañas Tortas de forma redonda y más pequeñas y delgadas que los panes, por lo que salen más cocidas y resultan sabrosas para comerlas tiernas. Cáscaras reales Pequeñas pastas cilíndricas, cubiertas de alcorza blanca, y rellenas de carne de membrillo y frutas picadas, de cidra y acitrón molidos con el membrillo. Católico (pastel) Pastel de hojaldre redondo, que estaba cruzado por 2 tiras en cruz de la misma masa. Tiene un baño de confitura de albérchigo y un punto de crema. Católicos bollos Bollos azucarados y con sabor de anís. Catuto Pan cilíndrico hecho de trigo machacado y cocido.