Saladería

Sagardantza O 'danza de las manzanas': Baile típico del Valle de Baztán. Proviene de la costumbre de ir los mozos pidiendo, de caserío en caserío, para organizar una m... Saignant Voz francesa. Sirve para indicar el punto de cocción de las carnes dejando el exterior asado y el interior rojizo y crudo. Sainete Se dice cuando al comer un alimento preparado, resalta ligeramente un sabor. Olor. Se aplica generalmente al mal olor. (Améscoa). Salado Lo que tiene sobra o exceso de sal. Componente fundamental del sabor, producido fundamentalmente por sales como el cloruro sódico.  Sabor de algunos vinos... Salazonero Relativo o referente a la salazón. Saliva Líquido de reacción alcalina segregado en la boca por las glándulas salivares y que sirve para reblandecer los alimentos, facilitar su deglución e iniciar...